Карніворна дієта передбачає споживання майже виключно м’яса, риби та яєць, останнім часом набула значної популярності. Прихильники цієї дієти стверджують про її численні переваги для здоров’я.
Потенційні переваги карніворної дієти за даними наукових досліджень:
- Зниження ваги: Дослідження показують, що карніворна дієта може сприяти швидшому схудненню завдяки високому вмісту білка, який збільшує відчуття ситості та прискорює метаболізм.
- Стабілізація рівня цукру в крові: Карніворна дієта може бути корисною для людей з діабетом 2 типу, оскільки вона допомагає знизити рівень інсуліну та покращити чутливість до інсуліну. Це може призвести до стабілізації рівня цукру в крові.
- Зменшення запальних процесів: Деякі дослідження свідчать про те, що карніворна дієта може зменшити запалення в організмі, що пов’язано з різними хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання та аутоімунні розлади.
- Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту: Деякі люди відзначають, що карніворна дієта допомагає їм впоратися з проблемами зі шлунком, такими як синдром подразненого кишечника. Однак, механізми такого впливу не до кінця зрозумілі.
- Стабілізація рівня енергії: Деякі особи повідомляють про стабільніший рівень енергії протягом дня без різких коливань, що може бути результатом відсутності швидких вуглеводів у раціоні.
- Покращення показників ліпідного профілю: Деякі дослідження вказують на можливе підвищення рівня «доброго» холестерину (ЛПВЩ) та зниження рівня тригліцеридів при дотриманні низьковуглеводних дієт, подібних до карнівор.
Основні принципи карнівор дієти
1. Виключення рослинних продуктів
- Усі рослинні продукти, включаючи овочі, фрукти, зернові, бобові, горіхи та насіння, виключаються з раціону.
- Дієта фокусується виключно на продуктах, отриманих від тварин.
2. Основу раціону складають:
- М’ясо: яловичина, свинина, баранина, птиця, дичина.
- Органічне м’ясо: печінка, серце, нирки, мозок.
- Риба та морепродукти: лосось, скумбрія, креветки, мідії.
- Яйця: курячі, перепелині, качині.
- Жири: тваринні жири (сало, смалець, кістковий мозок, масло).
3. Виключення добавок і спецій
- Уникають спецій, соусів і маринадів, оскільки вони часто містять рослинні інгредієнти.
- Сіль і перець допускаються, але не є обов’язковими.
5. Зволоження та електроліти
- Споживання достатньої кількості води є важливим.
- Можливе додавання електролітів (натрій, калій, магній), щоб уникнути дисбалансу через відсутність вуглеводів.
6. Можливість гнучкого підходу
- Існують варіанти карнівор-дієти:
- Суворий карнівор: лише м’ясо, вода і сіль.
- Помірний карнівор: дозволені деякі молочні продукти, наприклад, масло чи сир.
- Ліберальний карнівор: іноді додаються кави, чай або спеції.
7. Відсутність підрахунку калорій
- Карнівор-дієта зазвичай не вимагає підрахунку калорій.
- Їдять до насичення, фокусуючись на якісних продуктах.
8. Адаптаційний період
- Під час переходу на дієту можливі тимчасові побічні ефекти (наприклад, слабкість, закрепи, головний біль), які називають «кето-грипом».
- Організм потребує часу для адаптації до спалювання жирів як основного джерела енергії.
Неочевидні наслідки карнівор дієти
Карнівор-дієта має ряд прихованих або неочевидних аспектів, які стають зрозумілими лише після деякого часу її дотримання. Вони стосуються як фізіологічних, так і психологічних змін
1. Зміни мікробіому кишечника
- Зменшення різноманіття бактерій: через відсутність рослинної клітковини, яка зазвичай є основним джерелом живлення для корисних бактерій, змінюється склад мікрофлори.
- Зниження газоутворення: багато людей відзначають відсутність здуття живота, оскільки продукти тваринного походження не сприяють ферментації в кишечнику.
- Можливість виникнення чутливості: повернення рослинних продуктів до раціону після тривалого виключення може викликати дискомфорт, оскільки організм «відвикає» від перетравлення клітковини.
2. Відчуття насичення та зміна апетиту
- Зниження голоду: високий вміст білків і жирів сприяє довготривалому насиченню.
- Відсутність тяги до солодкого: з часом багато хто відзначає зниження бажання споживати цукор або вуглеводні продукти.
- Монотонність раціону: обмежений вибір продуктів може призводити до відсутності психологічного голоду.
3. Вплив на психіку та когнітивні функції
- Покращення концентрації: деякі люди відзначають ясність мислення, що може бути пов’язано зі стабільним рівнем глюкози в крові.
- Психологічні виклики: сувора дієта вимагає дисципліни та може викликати соціальні незручності через обмеження вибору їжі на заходах чи в ресторанах.
4. Несподівані побічні ефекти
- Запори або зміни випорожнень: через відсутність клітковини в раціоні стілець може ставати менш частим, але не обов’язково супроводжується дискомфортом.
- Запах тіла та дихання: у деяких людей може з’являтися специфічний запах через підвищений рівень кетонів у крові.
- Втрата ваги може зупинитися: організм адаптується до дієти, і процес втрати ваги може уповільнюватися.
5. Адаптація метаболізму
- Збільшення метаболічної гнучкості: організм навчається ефективно використовувати жир як основне джерело енергії.
- Зменшення запальних процесів: хоча це часто згадується як перевага, деякі люди можуть відчувати початкове загострення хронічних станів у процесі адаптації.
6. Відкриття харчових непереносимостей
- Маскування симптомів: дієта дозволяє помітити, які продукти викликали проблеми раніше, оскільки їх виключення може зменшити дискомфорт.
- Повернення продуктів: експерименти з додаванням нових продуктів можуть допомогти визначити тригери алергій або непереносимості.
7. Витрати часу та грошей
- Простота в приготуванні: більшість продуктів не потребує складної обробки (смаження м’яса чи варіння).
- Підвищення витрат: якісне м’ясо та риба часто дорожчі за рослинні продукти.
8. Гормональні зміни
- Регуляція рівня інсуліну: стабільний рівень цукру в крові позитивно впливає на чутливість до інсуліну.
- Можливий вплив на статеві гормони: через високий вміст жирів дієта може сприяти виробленню тестостерону у чоловіків.
9. Соціальна ізоляція
- Обмеження вибору їжі може ускладнювати соціальні взаємодії, особливо на заходах, де переважає змішаний раціон.
Ці неочевидні аспекти показують, що карнівор-дієта впливає на організм значно глибше, ніж здається на перший погляд. Кожна людина може по-різному реагувати на такий режим харчування, що потребує індивідуального підходу.